HAKUTSURU JOSEN – 白鶴 上撰

Supermarket

Hakutsuru Josen, a moderate taste, makes dinner delicious程よい味わいの白鶴上撰で、晩ごはんが美味しい

The Hakutsuru Josen is a kind of standard sake we can get anytime at most major supermarkets.
この白鶴上撰は、ほとんどの大手のスーパーマーケットで、何時でも手に入る定番の日本酒。

It is a sake that goes very well with any dish.どんな料理にも大変よく合うお酒です。

Please see “Sake Chart” based on my senses. It will help you when choosing sake for your dinner.
私の感覚に基づく日本酒案内板をご覧ください。 夕食のお酒選びの参考になるでしょう。

Dinner – 晩ごはん

“Hamo”(Daggertooth pike conger) Shabu-shabuはもしゃぶ

Fish Meet and Sakeはもの身と日本酒

Hamo fish meat and sake

Hamo is shaped like an eel, has sharp teeth and is a very strong fish. Fish meat is very delicious. For shabu-shabu, it may be better to warm the sake slightly to bring out the aroma.
はもはウナギのような形で、鋭い歯を持ち大変生命力の強い魚です。魚の身は大変おいしいです。しゃぶしゃぶには、お酒は少し温めると香りが引き立って良いかもしれません。

Indispensable items for “Hamo” Shabu-shabu – Mitsuba, fried tofu and onionはもしゃぶには欠かせないもの - みつばと油揚げと玉ねぎ

Mitsuba(Japanese honewort) and fried tofu

みつばは、セリの仲間の野菜で、何とも表現しがたい爽やかな香りが強く、シャキシャキとした食感が心地よい。玉ねぎと油揚げは、その甘さで味を盛り上げます。
Mitsuba(Japanese honewort) a vegetable of the Apiaceae family, and has a strong, indescribable refreshing scent. It has a pleasant crunchy texture. Onions and fried tofu bring out the flavor with their sweetness.

”Hamo” Shabu-shabu dining on table食卓上でのはもしゃぶしゃぶ

Hamo Shabu-shabu

I used an iron pot. The IH heater is flameless and clean, so it is very useful on the dining table. The fish meat is dipped in a soy sauce-based broth and eaten as shabu-shabu.
鉄鍋を使いました。IHヒーターは炎が無くクリーンで食卓上でとても重宝です。温めた醬油ベースの出汁の中にはもの身を入れてしゃぶしゃぶで食べます。

That’s all for today’s dinner. Eating it with Japanese sake makes the food even more delicious.本日の晩ごはんは以上です。日本酒と一緒に食べることで、お料理が一段と美味しくなったようです。

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