Kiku-Masamune Shiboritate Daiginjo, sharp sweetness and moderate richness taste, makes dinner deliciousシャープな甘さと程よい芳醇さが合わさった感じがする味の、菊正宗 しぼりたて 大吟醸 で、晩ごはんが美味しい
This Japanese sake is a kind of standard sake we can get anytime at most major supermarkets.
ほとんどの大手のスーパーマーケットで、何時でも手に入る定番の日本酒。
It is a Japanese sake that goes very well with any dish.
どんな料理にも大変よく合う日本酒です。
Please see “Sake Chart” based on my senses. It will help you when choosing sake for your dinner.
私の感覚に基づく日本酒案内板をご覧ください。 夕食のお酒選びの参考になるでしょう。
Dinner – 晩ごはん
Sea bream carpaccio style salad – 鯛のカルパッチョ風サラダ
I made a small salad with lettuce and tomato. I put a few pieces of sea bream sashimi on top to make it a carpaccio style. Seasoning is free.
レタスとトマトで小さなサラダを作りました。鯛のお刺身を数切れ載せて、カルパッチョ風にしてみました。味付けは自由です。
I seasoned it simply with olive oil, black pepper and salt.
シンプルに、オリーブオイルと黒コショウと塩で味付けしてみました。
Chicken liver and burdock simmered in broth – 鶏の肝と牛蒡の炊いたん
Chicken liver and burdock are cooked together in a soy sauce-based broth. The umami of the chicken liver soaked into the burdock, and the taste was in harmony, and it was very delicious.
鶏の肝と牛蒡を醤油ベースの出汁で一緒に炊きました。鶏肝の旨味が牛蒡に浸み込んで味が調和し、大変おいしかったです。
Boiled Yellowtail Garnished with Lotus Root and “Shiso” (Perilla) Leaves – ブリの煮つけ 蓮根と大葉の付け合わせ
Yellowtail fillet simmered in a thin soy sauce-based broth. Boiled lotus root is boiled together. I carefully cooked it quickly so that the yellowtail meat would not fall apart. ”Shiso” leaves are added as a condiment with a little fragrance.
ブリの切り身を薄いしょうゆベースの出汁で煮つけました。茹でた蓮根を一緒に煮ています。ブリの身が崩れない様、丁寧にさっと調理しました。大葉は薬味として、ちょっとした香りづけで添えました。
Rice – ごはん
For the rice, I cooked “Kiyoshishima rice” from Hyogo. It was so delicious.
お米は、「きよしま米」という兵庫県産のものを炊きました。とっても美味しかったです。
Items of the day – 本日の品
That’s all for today’s dinner. Eating it with Japanese sake makes the food even more delicious.本日の晩ごはんは以上です。日本酒と一緒に食べることで、お料理が一段と美味しくなったようです。
コメント